Перевозка тортов и других кремовых кондитерских изделий

Перевозка тортов и других кремовых кондитерских изделий

Перевозка тортов и других кремовых кондитерских изделий

     Транспортировка продуктов питания – сложная и ответственная задача. Кондитерские изделия относятся к особой категории продукции, которая требует четко налаженной организации процесса и соблюдения конкретных санитарных норм. Кремовые торты, пирожные, кексы, масляные крема – это скоропортящаяся продукция, внешние и вкусовые качества которой являются ее товарным видом, поэтому перевозка должна выполняться в специальных холодильных установках или рефрижераторах.

     Хрустящая выпечка и тортики не будут продаваться, если их свежесть будет под сомнением у клиентов. Сроки хранения кремовых изделий составляет 3 суток, многие сладости и вовсе необходимо реализовать в день изготовления, поэтому маршрут и время поставки должны быть четко спланированы. Кроме этого, любой десерт нужно перевозить в специальной упаковке.

Ключевые требования к транспортному средству

     Автомобильные перевозки – один из самых распространенных способов доставки продукции в оптимальные сроки. Качество перевозки главным образом зависит от исправности транспортного средства и целостности упаковки. Только соблюдая 2 этих условия, вы можете быть совершенно спокойны за сохранность своего груза.

     Шоколад, зефир, печенье и другие лакомства имеют не такие ограниченные сроки годности, как торты и кремовые пирожные, однако это не означает, что их можно перевозить в неправильной упаковку в течение длительного срока. Опытная компания-перевозчик должна иметь соответствующую квалификацию и обеспечивать грузу полноценные условия транспортировки.

     Первое, на что нужно обратить внимание – это упаковка. Пакет, контейнер или коробка для хранения сладостей подбирается производителем, исходя из особых условий хранения продукции. В качестве материалов чаще используют картон, пластик и целлофан. Вторым важным условием для перевозки является качественный транспорт, к которому предъявляется целый список требований:

  • Чистый кузов, обработанный специальными дезинфицирующими средствами;
  • Недопустима перевозка различных видов сладостей – сборных грузов – с различными условиями хранения;
  • Оптимальный для кондитерских изделий уровень влажности;
  • Четко выставленная температура внутри кузова;
  • Отсутствие посторонних предметов и запахов – автомобиль для перевозки сладкой продукции не должен использоваться для других целей.

     Все перечисленные требования определяются сугубо индивидуально. Для качественной перевозки кондитерки используют специально оснащенные автомобили, где выставленная температура и уровень влажности могут поддерживаться на протяжение всего пути следования. Для менее претензионных изделий может подойти любой автомобиль, при условии, что доставка осуществляется на короткие расстояния.

     Как правило, торты и прочие кремовые сладости не требуют оформления таможенной документации, т.к. такая практика в международных перевозках не является выгодной. В основном партии идут на реализацию в пределах одного государства или района.

Особенности погрузочно-разгрузочных работ

     Для погрузки и разгрузки кондитерских изделий в основном используют ручной труд, для более тяжелых поддонов привлекается механическая техника. Штучный груз укладывается в ящиках определенными партиями, более весовой продукт перевозят в гофроящиках на специальных поддонах.

     Строго настрого запрещено складирование сладостей. Товар может деформироваться, потерять товарный вид и раскрошиться. Особо крупные компании по производству известных брендов сладостей или изготовлению авторских десертов оформляют страховку на каждую партию товара. Важно соблюдать аккуратность при загрузке продукции и своевременно проверять ее качество, чтобы избежать неразрешенных вопросов и финансовых потерь.

звоните нам 24/7
Приезжайте в офис
Легёново, ул.Малаховского, 19E, 05-120
отправьте запрос цены