Перевозка товаров и сырья с ограниченным сроком годности в оптовые и розничные магазины, на склады и на производственные предприятия чаще всего осуществляется автомобильным транспортом. Чтобы избежать порчи продуктов во время перевозки, необходимо в кузове транспортного средства соблюдать особый температурный режим и поддерживать нужный уровень влажности. В противном случае, отправитель или получатель груза понесут ущерб, а страхования компания откажется страховать грузы.
Виды скоропортящихся продуктов
Для транспортировки продукции с ограниченным сроком годности используются рефрижераторные перевозки. Задействованные в процессе транспортные средства имеют специальные термоизолированные прицепы, в которых установлены холодильные установки. При этом не требуется обязательная маркировка или переоборудование машин, как при перевозке опасных грузов. Также не нужно согласовывать маршрут перемещения грузовиков, как в случае с негабаритными товарами.
К категории скоропортящихся относятся следующие виды грузов:
- продукты питания растительного происхождения;
- продукты питания животного происхождения;
- продукты, полученные путем переработки растительного или животного сырья;
- живые растения.
Особенности хранения продуктов при перевозке
Микроклимат в автомобильном прицепе напрямую зависит от типа продуктов, которые перевозит машина:
Молочные продукты. Молоко и продукты из него, а также натуральные фруктовые соки пакуются в отдельную пару и перевозятся при температуре до 0оС. Погрузка и выгрузка осуществляется сразу после подачи автомобиля к грузовому терминалу. Часто используются стыковочные шлюзы для соблюдения условий хранения. Масложировые продукты. Перевозка этого типа грузов возможна только в качественной упаковке, которая не пропускает воду и жиры. Помимо герметизации, необходимо создать в кузове температуру в пределах – 13оС. Замороженные продукты. Мясные изделия и полуфабрикаты, а также баранина, свинина, куры перевозятся при температуре до – 24оС. Мясо заворачивается в пергаментную бумагу, пленку или другой подобный упаковочный материал. Возможно дополнительное размещение в контейнерах или гофрированных картонных коробках. Охлажденные продукты. Транспортировка мяса без заморозки возможно только в том случае, если на его поверхности отсутствует вода, кровь и другие жидкости, а температура внутри куска составляет от +4 до +12оС. Яйца. Птичьи яйца независимо от разновидности перевозятся в специальных бумажных подставках либо ящиках с наполнением из амортизирующего материала. Овощи, фрукты, зелень. Этот вид грузов перевозится в рефрижераторах с температурой до +8оС. При этом необходимо, чтобы в кузов обеспечивался постоянный доступ свежего воздуха. Некоторые виды растительных продуктов требуют особых условий, которые указываются заказчиком при оформлении договора на перевозку. Кондитерские изделия. Температура внутри термоизолированного кузова при перевозке выпечки должна быть не более +18оС при условии, что кондитерка не содержит крема. Если крем имеется, температурный режим устанавливается в пределах +6оС. При этом необходимо обеспечить уровень влажности до 75%, но не ниже 70%. Кроме того, производители могут устанавливать собственные условия перевозки.
Выбор транспортной компании
Для транспортировки скоропортящихся продуктов необходимо выбрать надежную транспортную компанию. Специалисты по логистике должны точно рассчитывать маршрут с учетом дорожной обстановки и других обстоятельств, чтобы исключить задержки во время транспортировки, которые могут стать причиной порчи товара.