Dystrybucja produktów spożywczych podlega restrykcyjnym normom. Przewoźnikom trudniącym się drogowym transportem żywności stawiane są liczne wymagania, których przestrzeganie, jest ważne z kilku powodów. Po pierwsze, oznacza działanie w granicach prawa, a po drugie, ogranicza ryzyko strat materialnych i niweluje zagrożenie dla przyszłych konsumentów. O jakich wymaganiach mowa? Wyjaśniamy to w dzisiejszym artykule.
Regulacje prawne obowiązujące w drogowym transporcie żywności
Wymagania stawiane przewoźnikom produktów spożywczych zostały wyodrębnione w kilku aktach prawnych. Podstawą jest m.in. ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006 r. Moc prawną mają również międzynarodowe rozporządzenia ujednolicające kwestie transportu żywności w obrębie wszystkich państw UE oraz poza nią. Wśród znaczących regulacji warto wymienić np. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady Nr 178/2002 w sprawie ogólnego bezpieczeństwa żywności oraz Nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych. Szczególne znaczenie ma również międzynarodowa umowa ATP dotycząca przewozu towarów szybko się psujących.
Przykładowe obowiązki przewoźników żywności
Na podstawie wspomnianych regulacji prawnych przewozem produktów żywnościowych mogą trudnić się firmy, które dysponują pojazdami zatwierdzonymi przez Powiatowy Inspektorat Sanitarny. Każdy samochód przeznaczony do drogowego transportu żywności musi spełniać określone normy czystości. Ponadto w zależności od przewożonych towarów środki transportu muszą zapewniać dogodne warunki do ich przechowywania. Przykładowo w przypadku transportu chłodniczego niezbędne jest wyposażenie pojazdu w system rejestrowania aktualnej temperatury. Poza tym do obowiązków przewoźników zalicza się np. wdrożenie zasad systemu HACCP.
Kontrole i nadzór nad transportem żywności
Kontrole przewoźników produktów spożywczych są prowadzone przez różne jednostki, takie jak np. Inspekcja Handlowa czy Powiatowe Inspektoraty Sanitarne. Celem kontroli jest sprawdzenie, czy przewoźnicy przestrzegają obowiązujących przepisów oraz czy spełniają wymagania dotyczące warunków przechowywania i transportu żywności. Kontrole mogą mieć charakter planowy lub doraźny, a ich wynik może wpłynąć na decyzję o ewentualnych sankcjach administracyjnych lub karnych w przypadku stwierdzenia nieprawidłowości.
Szkolenia i kwalifikacje pracowników
Pracownicy firm zajmujących się transportem żywności powinni posiadać odpowiednie kwalifikacje oraz być przeszkoleni w zakresie obowiązujących przepisów i wymagań dotyczących przewozu produktów spożywczych. Szkolenia te mają na celu zapewnienie, że pracownicy są świadomi swoich obowiązków oraz znają zasady postępowania w przypadku wystąpienia sytuacji awaryjnych czy problemów związanych z transportem żywności.
Odpowiedzialność za jakość przewożonej żywności
Przewoźnicy produktów spożywczych ponoszą odpowiedzialność za jakość przewożonej żywności. Oznacza to, że w przypadku stwierdzenia nieprawidłowości, takich jak np. zepsucie się produktów w wyniku niewłaściwego przechowywania czy transportu, firma przewozowa może zostać obciążona odpowiedzialnością materialną. W związku z tym istotne jest dbanie o odpowiednie warunki przewozu oraz stosowanie się do obowiązujących przepisów.
Znaczenie odpowiedniego pakowania żywności
Odpowiednie pakowanie produktów spożywczych ma kluczowe znaczenie dla zachowania ich jakości podczas transportu. Dlatego też przewoźnicy muszą dbać o to, aby żywność była odpowiednio zabezpieczona przed uszkodzeniem, zabrudzeniem czy wpływem czynników zewnętrznych. W przypadku produktów wymagających szczególnych warunków przechowywania, takich jak chłodzenie czy zamrażanie, konieczne jest stosowanie odpowiednich opakowań izolujących.
